魚を裁く練習のため、豊洲市場の通販で養殖のタイを注文したら、ご覧のような肥満児タイが来ました。取り敢えず半身を刺身にしました。サクをきれいに揃えられなくて見た眼はかなりイマイチですが、まあ久しぶりにやったにしては包丁の切れ味のお陰でそこそこ出来たかな、と。
残りの半身は塩焼きに、頭は吸い物にする予定です。
養殖の肥満児鯛を捌く
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「Fish/Fishing」カテゴリーアーカイブ
山形県鶴岡市立加茂水族館
8月13日に山形県の鶴岡市にある加茂水族館に行きました。世界でも珍しいクラゲを中心した水族館で、クラゲの種類は50種類以上でギネスブックに世界一として載っているそうです。
アクアマリンふくしま
アクアマリンふくしまは東日本大震災で地盤沈下したりして被害があったのですが、見事に復活しています。バックヤードツアーに参加し、普段見せてもらえない、水族館の後ろ側を見せてもらえました。
魚津水族館
2日目に行った魚津市の魚津水族館です。5月の連休に訪れた鳥羽水族館に比べると非常にこぢんまりとした水族館でした。
ダイオウグソクムシ
鳥羽水族館と言えば、見逃してはいけないのが、ダイオウグソクムシでしょう。ただ、実際に見たダイオウグソクムシは、ほとんど光があたらない水槽で、じっとしているだけで面白いものではありませんでした。ダンゴムシの仲間というより、フナムシに近いんだそうです。長いこと餌を食べなくても生きていけることで有名です。
コブダイ
鳥羽水族館で撮影したコブダイです。徳島に住んでいた時、仲間内でコブダイを釣るのがブームになったことがあります。徳島の鳴門の防波堤の近くに大きなコブダイがいます。仲間の一人が60cmくらいのを釣り上げて「関西の釣り」に掲載されたことがあります。グロテスクな魚ですが、意外と美味です。